馒头&豆沙卷

作者： 果果-手作

用料

• 中筋面粉 500克
• 清水(常温) 250克
• 酵母 3克
• 白砂糖 50克
• 奶粉 30克
• 豆沙(豆沙卷) 200克

馒头&豆沙卷的做法步骤

步骤 1

厨师机低速搅打10分钟至光滑。

步骤 2

取出面团稍搓长，折叠后再搓长，重复三次至切面更光滑，搓成长条状，扑少许粉滚均匀，接缝朝下，用刀切成约3指宽大小，约16个左右。

步骤 3

摆入蒸笼里，盖上盖子，发酵约1小时至明显涨大，提起变轻身，按下手印会缓慢弹起。 *发酵时间请根据揉好的面温和发酵时的室温，发酵到位为准。

步骤 4

水开上锅大火蒸15分钟即可。

步骤 5

松软的馒头。

步骤 6

【豆沙卷】造型之一 将揉好的面团擀成长方形(厚度适中，太薄不利于发酵)，均匀铺上豆沙，卷起卷紧，发酵到位(约1个小时左右)，水开上火蒸15分钟。

步骤 7

【豆沙卷】造型之二 将揉好的面团擀成厚长条状，直接在中间放入豆沙，卷起卷紧，发酵到位(约1小时左右)，水开上火蒸15分钟。

步骤 8

松软甜蜜的豆沙卷。

菜谱创建时间：2021-11-11 13:20:48