肉松饼

作者： 快乐瑜儿

外皮酥掉渣，层层分明，内里咸口的肉松，肉松自制的，前面做过，可以翻看，也可以直接买肉松！

用料

• 油皮：
• 糖粉 15克
• 猪油 38克
• 水 50克
• 中筋面粉 130克
• 油酥：
• 低筋面粉 115克
• 猪油 70克
• 表皮装饰：
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 适量
• 馅儿料：
• 肉松/海苔肉松 适量

肉松饼的做法步骤

步骤 1

油皮：中筋➕糖粉➕猪油➕水 揉成团，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 2

油酥：低筋面粉➕猪油，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 3

油皮、油酥各分成相同等份

步骤 4

一个油皮中间包一个油酥（包包子的手法）

步骤 5

擀成长舌状，至上而下的卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，再重复此操作一遍

步骤 6

饼皮卷压扁，包上肉松（包大汤圆的手法），搓圆，压扁

步骤 7

刷上蛋液，撒黑芝麻

步骤 8

烤箱预热后，上下管170度25分钟烤制

菜谱创建时间：2021-11-12 21:47:53