苹果酥粒蛋糕（派）

作者： 郁金香的天空

用料

• 派皮：
• 低粉： 250克
• 鸡蛋： 1个
• 软化黄油： 120克
• 白糖： 70克
• 柠檬皮屑： 1/4个
• 泡打粉： 1茶匙
• 盐： 1丢丢
• 派心：
• 苹果： 4个
• 糖浆（转化糖浆）： 1-2大勺调羹🥄
• 肉桂粉： 适量
• 黄油： 20克
• 杏仁馅：（可无） 30克
• 柠檬汁： 适量

苹果酥粒蛋糕（派）的做法步骤

步骤 1

派皮所有材料混合揉匀，装入保鲜袋冰箱冷藏30分钟到1小时！

步骤 2

苹果削皮去心切小块，挤入些许柠檬汁稍微拌匀！

步骤 3

平底锅小火加热，加入一大勺糖浆，（没有糖浆可以取100克白糖在锅中小火加热转变至糖浆）

步骤 4

加入黄油，搅拌至融化，倒入苹果，小火翻炒

步骤 5

加入适量肉桂粉，搅拌均匀，小火烧至汤汁粘稠苹果全部裹上糖浆，关火放凉！

步骤 6

模具底部铺上油纸！ 取2/3派皮擀开再铺入模具，也可以直接直接在模具里用手轻轻的推开把它铺在模具的底部和四周

步骤 7

如果手上有杏仁馅的话，可以铺一层在派皮上，不仅提味还可以吸收苹果的汁水，防止派皮底部潮湿

步骤 8

再铺上苹果

步骤 9

从冰箱取出剩余的1/3派皮，轻轻搓成大小不一的酥粒，均匀的撒在苹果上面.

步骤 10

也可以把派皮擀成面皮切条，编织，如上图👆！ 刷上一层蛋液！

步骤 11

风炉180度，20-25分钟！ 每家烤箱脾性不同，酌情增减，酥粒（表皮）上色即可！

步骤 12

出炉冷却！ 大功告成，下午茶时间到，配茶、咖啡都很搭！

苹果酥粒蛋糕（派）的小贴士

也可在苹果馅里加入适量浸泡后的葡萄干，味道也很好.

菜谱创建时间：2021-11-13 08:18:54