金汤扇贝

作者： 宝宝营养辅食

今天去逛海鲜市场，发现好久没用扇贝了，正好也是高蛋白食材，营养丰富，决定就是它啦～ 金汤其实就是用咸蛋黄熬成的汤底，满口留香！ 宝宝轻松干掉一大碗！

用料

• 扇贝 6个
• 冬瓜 90克
• 咸蛋黄 2个
• 蒜 10克
• 盐 一丢丢

金汤扇贝的做法步骤

步骤 1

食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：扇贝6个、冬瓜90克、咸蛋黄2个、蒜10克、盐一丢丢（用来焯扇贝） 调味说明：这个食谱主要是靠咸蛋黄来调味，小宝宝们可以只放一个。盐是为了焯海鲜。

步骤 2

扇贝戴手套搓洗干净后冷水下锅，加一丢丢盐。 tips：冷水下锅是为了最大程度的保留扇贝的营养价值，以及扇贝鲜嫩的食用口感、减轻扇贝中的腥味。

步骤 3

搅拌至盐融化，煮五分钟。 tips：加盐可以保持扇贝的鲜味，减少营养的流失

步骤 4

煮扇贝的期间将冬瓜切小片。

步骤 5

把蒜先拍一下，再切成蒜末。

步骤 6

扇贝壳张开，就可以捞出了。

步骤 7

取出扇贝肉，留下白色贝柱部分。 tips：这一步可以带上手套，贝壳夹住扇贝黑色部分，往外一扯，可以轻松拉下。然后将周围的都去除干净。

步骤 8

剥出并凉水冲洗干净白色贝柱。

步骤 9

锅中倒油，下蒜末翻炒一下，倒入扇贝。

步骤 10

翻炒至扇贝表面呈金黄色。

步骤 11

倒入咸蛋黄。 tips：小宝宝们可以只加一点咸蛋黄提味即可。

步骤 12

翻炒出香味。

步骤 13

倒入500毫升的水，水开后下入冬瓜片。

步骤 14

小火煮制五到十分钟，关火。

步骤 15

超浓郁的金汤扇贝就完成啦~再也不怕宝宝不爱喝水了！

金汤扇贝的小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

菜谱创建时间：2021-11-14 12:35:21