米酒（双米版）

作者： 月牙儿弯弯Jane

用料

• 糯米 2斤
• 黄小米 1斤克
• 酒曲 5克
• 矿泉水 N瓶

米酒（双米版）的做法步骤

步骤 1

双米浸泡8小时以上

步骤 2

蒸箱或蒸锅蒸30分钟左右

步骤 3

出锅后，晾到体温左右的温度，把碾碎的酒曲拌入。

步骤 4

缓缓冲入一瓶矿泉水，边拌匀到颗粒分开。

步骤 5

装入提前消毒干净的玻璃罐中，中间掏一个酒窝，在25度左右的室温里，自然发酵。 72小时后开始出酒。这时再加入大约2/3瓶矿泉水，过48小时后就可以喝酒，醪糟的甜度也刚刚好。 再继续发酵，酒的度数就会随之升高。

菜谱创建时间：2021-11-14 22:05:17