冬天的第一钵猪油

作者： 陈麒羽0901

上半年杀的藏香猪，香是真香，瘦肉、各种骨头早吃光光了，剩下一箱肥膘肉，好吧，炼成猪油，吃面炒菜菜用

用料

• 去皮肥膘、板油
• 水
• 老姜 1块
• 大葱 1根
• 花椒粒 1小勺

冬天的第一钵猪油的做法步骤

步骤 1

猪肥膘肉去皮洗干净，切成条，焯水去除浮沫，捞出冲洗干净

步骤 2

焯好水的肥肉条装炒锅里，加水到差不多和肉条齐平，开火开炼

步骤 3

水分收到差不多干的时候，转中小火慢慢炼，时不时铲一铲，防止糊锅

步骤 4

老姜切片，大葱切段

步骤 5

看，水炼干了，开始出油啦

步骤 6

油越来越多

步骤 7

炼到肥肉条明显变小发黄，倒入姜片葱段，去腥增香

步骤 8

准备好装油的耐高温容器，撒上花椒粒，有干黄豆的也来几颗，能延长猪油的保鲜期

步骤 9

把熬干的姜片葱段拣出，用细滤网滤出猪油

步骤 10

得了一盒油渣，我没把油渣炼得太干，炒包菜时放几个，好吃

步骤 11

趁热拌几个糖油渣解馋，小时候的味道

步骤 12

凝固后的猪油，nice

菜谱创建时间：2021-11-14 22:24:59