红糖马拉糕

作者： 彭家花猴子

记录一下，省得忘记。 教程来源于抖音：点心思俊哥。

用料

• 木薯粉 100克
• 中筋粉 200克
• 泡打粉 4克
• 温热水 275克
• 红糖 50克
• 白糖 50克
• 小苏打 1克➕2克水
• 食用油 10克
• 酵母 3克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

热水➕红糖白糖融化，降温至35-40℃，加入酵母搅拌均匀

步骤 2

中筋粉➕木薯粉➕泡打粉搅拌均匀，倒入红糖酵母水搅拌至无颗粒状态，裹上保鲜膜发酵至2倍大。注意别发酵过头，会酸。

步骤 3

发酵完成后倒入10g油和小苏打水搅拌均匀，要蒸的容器刷油，倒入面粉糊二发至9分满。

步骤 4

水开大火蒸40分钟，温热后表面刷油，待温热后脱模。

步骤 5

小抄本抄，写给我自己看的😀🤓

红糖马拉糕的小贴士

此配方用于自己记录而已，想要看详细教程的，移步抖音搜索点心思俊哥，勿喷。

菜谱创建时间：2021-11-15 16:31:12