蟹粉小包子

作者： 旅游人-多妈

到了吃螃蟹的日子、什么里面都喜欢放点。😄

用料

• 猪肉馅 500克
• 蟹粉蟹肉 200克
• 面粉 500克
• 温水 260-270克
• 酵母 5克
• 猪油（用于面团） 10-15克
• 糖 15-20克

蟹粉小包子的做法步骤

步骤 1

本来应该用直接剥好的蟹油和蟹粉的、但是今天把蟹肉蟹粉给熬了，所以直接用了熟的。猪肉馅自己剁的、不过这次的有点精

步骤 2

搅拌好的肉馅

步骤 3

面粉+水+酵母+猪油揉成光滑面团、冷藏发酵一个晚上

步骤 4

排气我用的叠被子的方法

步骤 5

反复擀平、叠被子

步骤 6

再卷起

步骤 7

用刀切成等份小剂子

步骤 8

这次做的小包子、每份剂子大概30-35克

步骤 9

揉成小面团

步骤 10

擀平、包上馅料

步骤 11

捏成小包子

步骤 12

二发后上锅蒸、上汽后再蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅盖

步骤 13

白白胖胖的小包子

步骤 14

已经有点漏油了😄

步骤 15

松软、鲜香的蟹粉小包子、里面还可以看见多汁

步骤 16

再来一口

菜谱创建时间：2021-11-15 21:22:23