绝对会裂开的草莓豆沙虎皮卷

作者： 小鹿0neice

这是一篇蛋糕卷纯新手写给未来自己嘲笑的食谱。之后蛋糕卷有进步会持续更新

用料

• 戚风部分： 28*28烤盘一个
• 鸡蛋 4个
• 零卡糖 40克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 虎皮部分 28*28烤盘
• 蛋黄 6个，约100克
• 绵白糖 30克
• 玉米淀粉 20克
• 夹心
• 新鲜草莓 适量
• 低糖豆沙 200克
• 牛奶 50克

绝对会裂开的草莓豆沙虎皮卷的做法步骤

步骤 1

先来做戚风

步骤 2

170度预热烤箱

步骤 3

牛奶加油打到看不到油花儿（牛奶：好的我加油💪）

步骤 4

筛入粉类和盐

步骤 5

拌匀加入4个蛋黄

步骤 6

拌匀盖上保鲜膜备用

步骤 7

加几滴白醋，打发蛋清，分三次加入糖，冬天我喜欢打偏湿性

步骤 8

随便拌匀，嗯，随便。

步骤 9

拌匀啦，消泡不怎么严重

步骤 10

170度烤18分钟左右，差不多就取出

步骤 11

脱模，先不要撕开油纸

步骤 12

准备虎皮部分，蛋白留着以后做马卡龙

步骤 13

预热烤箱200度

步骤 14

蛋黄加糖坐热水打发到略微发白，提起打蛋头写字纹路过几秒才会消失。这个过程我大约经历了10分钟，导致根本不想打发奶油了。

步骤 15

筛入玉米淀粉

步骤 16

拌匀

步骤 17

滑板摊平

步骤 18

200度热风烘烤，2分钟后开始有纹路出现，别走开

步骤 19

差不多就行啦，好歹有纹路

步骤 20

不想打发奶油，取了点豆沙加牛奶按压成柔顺状态

步骤 21

洗草莓

步骤 22

开始卷……

步骤 23

裂了，切掉了一点，感觉还可以切一点，以后再练

步骤 24

最后包上裂了的虎皮

步骤 25

馅料不多，再切掉点会更整齐吧

步骤 26

翻车了也别忘摆拍一下

步骤 27

打包送人，草莓酸甜加上奶香的低糖豆沙，还蛮清新的，忽略外表的话，哈哈。

绝对会裂开的草莓豆沙虎皮卷的小贴士

虎皮基本这么操作不会失误，好了我去继续练习卷蛋糕了。

菜谱创建时间：2021-11-16 08:08:20