下饭菜：酸辣爆炒鸡胗

作者： 豆奶的菜谱备忘录

用料

• 鸡胗 500克（一斤）
• 啤酒 2罐（500ml/罐）
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 姜片 3大片
• 西芹 100克（1.5根)
• 大蒜 5瓣
• 腊八蒜 1把
• 杭椒 6个
• 干辣椒 6个
• 油 5大圈
• 调料
• 麻辣牛肉酱 35克（2大勺）
• 酱油（味极鲜） 10克（1勺）
• 耗油 5克（半勺）
• 糖 1克（1小勺尖）

下饭菜：酸辣爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗加一汤勺面粉、一大勺盐在流水下冲洗3～5遍

步骤 2

锅中加两罐啤酒倒入鸡胗，加八角香叶桂皮，中火煮15分钟 煮好捞出晾凉

步骤 3

西芹切条，所有的蒜切大粒 鸡胗切成你喜欢的大小

步骤 4

锅中加足量的油，要没过锅底0.5厘米左右，加入蒜粒和干辣椒炒香 倒入鸡胗煎炸至表面金黄，加入腊八蒜炒香 加杭椒，西芹翻炒几下

步骤 5

加麻辣牛肉酱、糖、酱油、耗油，炒到杭椒微软就完事儿啦

步骤 6

勺就是吃饭用的不锈钢勺子，大概是这样。 （这个勺子满满当当的一勺酱油就是10g）

菜谱创建时间：2021-11-17 10:03:39