咸味南瓜发面烙饼冷了也不硬

作者： 明明-下厨房

可做早餐的一款快手南瓜发面烙饼，冷了也不硬

用料

• 普通面粉 300克
• 嫩南瓜（成条） 1/3个
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 温水 370克
• 食用油 适量

咸味南瓜发面烙饼冷了也不硬的做法步骤

步骤 1

将面粉，鸡蛋，温水，糖，盐，酵母混合搅拌均匀

步骤 2

放入密封空间内，放一碗热水，发酵，大概40分钟左右至1.5-2倍大

步骤 3

发酵期间，准备南瓜，这是一条嫩南瓜，在未变黄前就摘下来了。如果变黄后再摘，可以约放越甜，变成老南瓜，做甜的食物吃。 此时绿色的没有甜味，就做咸口的

步骤 4

南瓜切1/3个，洗干净擦丝

步骤 5

放入一勺盐，搓一搓，静置几分钟，会杀出很多汁水，挤干水分备用 （这里的一勺盐没有计入菜谱中）

步骤 6

面糊发酵好，表面有丰富气泡

步骤 7

加入准备好的南瓜丝，搅拌均匀排气

步骤 8

不粘平底锅热锅倒油

步骤 9

放入一半的面糊，摊均匀

步骤 10

小火盖盖子，时不时地四周换换位置使受热均匀

步骤 11

另一半面糊可放入鸡蛋堡模具呢，也可等待不粘平底锅的烙好后再继续烙。我为了节省时间，一起开火

步骤 12

不粘平底锅的表面干了变色后（已没有生面糊的颜色），开盖，表面喷或刷一点油

步骤 13

翻面，小火煎至金黄，再翻面，煎一会即可

步骤 14

鸡蛋堡模具内的也一样，底部定型后翻面，至双面金黄即可

步骤 15

软抛抛的营养好吃

步骤 16

鸡蛋堡做出来的，也可以中间割一刀，夹肉饼蔬菜鸡蛋，作为中式汉堡用。

菜谱创建时间：2021-11-17 11:44:22