宝藏级面包配方

作者： 拾壹食刻

不知道从什么时候开始，习惯了不加鸡蛋揉面的面包，就连二发后表面刷的也是纯牛奶，个人觉得比刷蛋液看起来更舒服。 🦆今天一次揉了600克面粉，做了2个450克吐司和4个60克左右的面团（面包）。成品特别软，吃起来又有点嚼劲，没有加蛋液揉面做出来的面包，奶香味很足，我特别喜欢。加了蛋液，面包凉了之后我总觉得有点蛋腥味！好啦，下面记录个配方吧

用料

• 高筋面粉 560克
• 低筋面粉 40克
• 纯牛奶 400克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 90克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 耐高糖酵母 7克

宝藏级面包配方的做法步骤

步骤 1

基础揉面

步骤 2

出膜程度

步骤 3

整形

步骤 4

发酵

步骤 5

成品

宝藏级面包配方的小贴士

冬天用常温液体揉面，夏天用冰过的。这是基础配方，需要什么馅你们再自己加就是了～

菜谱创建时间：2021-11-18 22:25:23