早餐储备-包子、馅饼和它们的生胚

作者： 月牙儿弯弯Jane

当孩子们熟睡后，一个人安静下来，在厨房里，把人生滋味拌进馅料，让生活的包容裹住。尽管命运总给暴击，依旧要热爱生活。生命因此坚韧而平和。

用料

• 面皮： 需要发酵
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 猪油或黄油 20克
• 温水 300ml左右 根据面团软硬度调整
• 馅料：（依口味各种发挥） 本次介绍两种：猪肉韭菜&三鲜虾仁
• 冷冻的高汤块 30克左右
• 韭菜 酌量
• 炒鸡蛋 200克左右
• 虾仁 200克
• 猪肉馅 300克
• 木耳 10朵
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 葱姜八角花椒，用开水泡好沥出。 200ml
• 芝麻油 适量

早餐储备-包子、馅饼和它们的生胚的做法步骤

步骤 1

冷冻的高汤块，自然解冻备用。拌进馅料用

步骤 2

面皮部分放进厨师机揉成面团。加入适量黄油或猪油，在擀面皮的时候会更顺滑，不粘手。

步骤 3

揉好的面团因为加了黄油（或猪油）非常易处理。放在25摄氏度左右的环境里自然发酵。如果冬天，可以放进发酵箱或在蒸箱里调好温度。

步骤 4

1⃣️三鲜虾仁馅：韭菜、炒鸡蛋、木耳、虾仁、料酒、白胡椒粉、生抽、适量高汤、葱姜水、蚝油、芝麻油拌匀。 2⃣️猪肉韭菜馅：很简单，不赘述

步骤 5

发酵好的面团分别做了包子、馅饼两种食物。静置到，拿在手上 手感轻飘飘。大约15-20分钟。 主要是手感，不是时间。

步骤 6

网购的冷冻盒品质很好，还可以定型包子生胚

步骤 7

生胚冷冻保存

步骤 8

早上，取出冷冻的生胚，在蒸箱或蒸锅里中高火蒸20分钟左右即可。口感和新鲜的包子无异。

步骤 9

曾做过的酱肉包，同样成功。

步骤 10

煎馅饼，全靠经验和技术。失败几次总会成功。

菜谱创建时间：2021-11-19 20:00:12