不另外放盐｜零厨艺炖牛肉

作者： 喵喵擅长吃饭

厨房没有盐半年左右了 平时做饭少，懒得买哈哈哈哈 生抽和蚝油完全可以弥补“咸”的位置 炖煮的烹饪手法比较费时，预计总用时90分钟

用料

• 八角 3个
• 姜 适量（30薄片左右）
• 小香葱 4-5根
• 蒜 一个
• 牛肉块 400克
• 干花椒 3克
• 干辣椒 5个
• 生抽 4-5勺
• 蚝油 3勺
• 胡萝卜 2根
• 口蘑 200克
• 食用油 20克
• 开水 500毫升
• 冰糖 一丢丢（可以不放）
• 十三香 1小勺（可以不放）

不另外放盐｜零厨艺炖牛肉的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉块冷水入锅，焯水，煮至小滚，撇去浮沫倒汤。 冷冻牛肉块的话，需要提前12小时放置冷藏室解冻。

步骤 2

冷锅冷油，开小火； 干辣椒、花椒、八角放入锅里； 姜切片，蒜剥好洗净切块，小香葱洗净切段，放入锅里； 保持小火，所有配料炒出香味。

步骤 3

绰水后的牛肉块入锅，调至中火，翻炒2分钟； 加蚝油、生抽，继续翻炒3分钟。

步骤 4

加入开水，大火煮至滚开，然后调至中小火，炖煮40分钟。

步骤 5

胡萝卜切滚刀块，口蘑切块，在上一步炖煮40分钟后，放入锅里，大火煮开后，调至中火，炖煮20分钟，有冰糖、十三香可以放一丢丢，也可以不放。

步骤 6

出锅，香喷喷！ 这道菜的彩蛋是：口蘑比牛肉还好吃！！！

步骤 7

配上黑米饭，开动！

不另外放盐｜零厨艺炖牛肉的小贴士

零厨艺就可以完成，只要记得：炒香料的环节开小火！开小火！开小火！

菜谱创建时间：2021-11-20 15:46:54