奥利奥巧克力蛋糕卷 🍫

作者： 8z-

试过无数次蛋糕卷，总算能整明白了 👀

用料

• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 10克
• 白糖 40克
• 内馅 ✨
• 奶油 150克
• 白糖 12克
• 奥利奥 适量

奥利奥巧克力蛋糕卷 🍫的做法步骤

步骤 1

材料准备好啦 开动 😜

步骤 2

40g玉米油➕40g牛奶 使劲搅拌至乳化

步骤 3

筛入10g可可粉➕40g低筋面粉 z字型搅拌均匀

步骤 4

分离蛋清蛋黄 蛋黄加入巧克力盆 蛋清另起一盆

步骤 5

搅拌巧克力和蛋黄至顺滑 蛋清加入40g白糖 打发至湿性发泡（大弯钩）打成干性发泡表面容易开裂 把巧克力盆和蛋清 分三次切拌翻拌混合均匀

步骤 6

准备28*28的方形烤盘 倒入烤盘中 震几下震出气泡 如果不平整 再抹平

步骤 7

烤箱预热 170度 烤18-22分钟（根据烤箱自身脾气调整） 出炉后提着油纸把蛋糕胚晾凉 晾至不烫手后翻面 再盖上一张油纸防止干裂

步骤 8

奶油150g 白糖12g 奥利奥去夹心压碎 奶油打至9分左右加入奥利奥 再打至奥利奥和奶油混合就行

步骤 9

晾凉的蛋糕卷一边切斜边 抹上奥利奥奶油 裹裹裹（下次拍照片 这次太手忙脚乱了） 冷藏20分钟即可

菜谱创建时间：2021-11-20 22:34:46