砂锅土豆炖排骨

作者： doudou朵

这个天气就适合砂锅炖排骨，热热乎乎香喷喷

用料

• 排骨 1斤
• 土豆 4个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 花椒 5粒
• 姜 4片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 冰糖 1勺
• 盐 少许

砂锅土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入两片生姜，水开后打浮沫，捞起温水冲干净，沥干备用

步骤 2

准备好生姜大蒜，八角香叶桂皮花椒

步骤 3

锅里放少许油倒入排骨和生姜翻炒

步骤 4

排骨煎出油后倒入料酒

步骤 5

半勺老抽上色

步骤 6

一勺生抽

步骤 7

继续小火翻炒

步骤 8

加入八角，桂皮，香叶，花椒

步骤 9

倒入开水，没过排骨

步骤 10

加入冰糖

步骤 11

水开后，中小火煮40分钟

步骤 12

中途可开盖观察水量

步骤 13

40分钟后加入土豆，继续煮开10分钟，这个时候可以根据自己口味加点盐

步骤 14

倒入砂锅，小火炖大概15分钟出锅

砂锅土豆炖排骨的小贴士

煮排骨需要用开水，这样肉质不会柴 煮的时间需要根据水量来衡量，最好一次性加够水，如果中途决定不够，可以加，但一定记得加开水，特别是最后砂锅的时间也要根据锅里的水来定哦，别烧干了，湖底哦 关于大蒜，喜欢烂一点就在煮的时候加，不喜欢太烂就放土豆的时候加，看大家自己的口味

菜谱创建时间：2021-11-21 15:24:58