可烤可蒸的紫米糕

作者： 为爱下厨房的催乳师

📢 方子来自我的美食家同学娜姐，原配方里糖量是70克，我家是低糖饮食的，所以做了减糖版。也超级好吃😜

用料

• 紫糯米（黑米） 120克
• 鸡蛋（冷藏） 4个
• 白砂糖 40克（原方70克）
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克

可烤可蒸的紫米糕的做法步骤

步骤 1

🍑 黑米或紫米，放进无水的主锅，1分钟/速度10，打磨成粉。打开锅盖，用刮刀棒把锅壁上的干粉往下刮一刮，继续再来一次1分钟/速度10。打好的米粉，盛出备用。

步骤 2

🍒 无油无水的主锅插入蝴蝶棒，加入4个鸡蛋和70克白砂糖，6分钟/40度/速度4，进行第一次打发。时间结束后，再来一次6分钟/速度4，不加温度的第二次打发。 如果担心锅里有油，可以先烧一锅热水倒掉擦干再用。

步骤 3

🍋 加入30克牛奶和20克玉米油以及120克打好的米粉，3秒/速度3，混合。

步骤 4

🌽 取掉蝴蝶棒，用刮刀棒沿着锅壁刮一刮，把没打均匀的干粉再混合一下，倒入模具。（模具无需涂油或垫油纸）

步骤 5

🍭 烤箱预热165度，25分钟。 或者将面糊倒入大碗里，包上耐高温保鲜膜，放进蒸锅，小美主锅里加入600克水，35分钟/V/速度1,蒸制。

步骤 6

✌️出炉～倒扣～等晾凉～会自动脱模哒～美味完成啦～（借做戚风蛋糕的图片）

步骤 7

🍽️ 配上小美50度橙汁😍 又是一顿美味早餐出炉啦～🧀 👍娃说，嗯，真好吃👍妈妈太厉害了

菜谱创建时间：2021-11-23 07:33:47