红烧肉卤蛋饭

作者： 少半刀

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 8个
• 冰糖 15克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 20克
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 小茴香 1小勺
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 红葱头 半个
• 土豆 4个
• 胡萝卜 1根
• 泡发香菇 8朵

红烧肉卤蛋饭的做法步骤

步骤 1

锅烧热皮朝下放入五花肉

步骤 2

烙至皮微黄

步骤 3

皮用刀刮，清水洗净。

步骤 4

切块

步骤 5

洋葱切片

步骤 6

下锅小火煸干

步骤 7

准备葱姜蒜

步骤 8

准备八角，桂皮，小茴香，花椒，陈皮。

步骤 9

煸干

步骤 10

捞出备用

步骤 11

炒糖色

步骤 12

下入五花肉煸炒出油

步骤 13

放入洋葱煸炒，放入料酒，生抽，老抽，煸炒2分钟加入盖过肉的开水。

步骤 14

倒入砂锅大火烧开，小火煮50分钟。

步骤 15

可以放入些泡发的香菇

步骤 16

鸡蛋煮熟去皮后顺长度方向用刀划几道口子方便入味。

步骤 17

50分钟期间放入香菇，鸡蛋，胡萝卜丁，土豆丁，下入盐调味。

步骤 18

时间到装盘，加入汆炀熟的青菜，开饭！

菜谱创建时间：2021-11-23 13:02:26