红烧鸡腿

作者： 少半刀

用料

• 鸡腿 2只
• 猪排骨 1斤
• 白糖 25克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 20克
• 八角 1个
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 山楂干 3片
• 陈皮 1片
• 葱姜蒜 若干

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿用清水拔2小时充分拔去血水，烧一壶开水，拎住关节用开水淋烫鸡腿使皮肤收紧，控干水份，表面薄刷一层蜂蜜晾干。

步骤 2

起锅烧油，油要宽，油温3~5成热下鸡腿煎至两面金黄，同样将排骨也煎金黄。

步骤 3

炒糖色

步骤 4

下入排骨翻炒均均

步骤 5

下入料酒，生抽，老抽炒均，加入开水，下入鸡腿，调味料煮约40分钟，加入食盐调味，最好关火后在锅中焖1小时

步骤 6

取出斩块装盘表面撒上香葱花。

菜谱创建时间：2021-11-23 14:47:44