9m+ 奶香红枣小贝，一口冬日甜蜜！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

这次的枣泥小蛋糕做成了小圆饼的样子，你也可以叫它枣泥小贝。做法还是用了戚风蛋糕的方法来做，所以整个小贝吃起来口感蓬松轻盈，无糖无油也更加健康！ 你们肯定在想为啥盘子里面的小贝长得不一样，那是因为我用了烤箱和平底锅两个版本，烤制的小贝口感更加酥脆，接近于桃酥的口感。而平底锅的版本会更加柔软蓬松，更接近去之前我们做过的舒芙蕾口感。 更多辅食餐单，尽在VX公号：啊呜辅食

用料

• 红枣 30g
• 鸡蛋 2个
• 芝麻 适量
• 低筋面粉 40克
• 牛奶/配方奶 60克
• 淀粉 10g

9m+ 奶香红枣小贝，一口冬日甜蜜！的做法步骤

步骤 1

蛋清分离

步骤 2

红枣去核，放入牛奶中浸泡片刻

步骤 3

放入搅拌机，搅打均匀

步骤 4

搅打成细腻的糊状

步骤 5

红枣糊中加入两个蛋黄，搅拌均匀

步骤 6

放入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 7

无水无油碗中倒入蛋清，打发至绵密泡沫

步骤 8

加入淀粉，继续打发

步骤 9

打发至有小尖勾

步骤 10

取1/3的蛋白霜放入红枣糊糊中，翻拌均匀

步骤 11

再将红枣糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 12

将混合好的红枣糊装入裱花袋中，可以分两个袋子

步骤 13

烤箱预热150度，烤盘铺油纸，画圈圈挤入

步骤 14

撒上一些白芝麻，送入烤箱烤制20分钟即可

步骤 15

平底锅版：平底锅开小火，刷油，均匀挤入面糊，四周滴水，盖盖焖制2分钟

步骤 16

翻面后再次四周滴水，小火盖盖焖制2分钟，反复多次重复动作，直至熟透即可

步骤 17

趁热出炉啦！闻着那股枣香，整个人都得到了舒展。

步骤 18

松软/酥脆的小贝每次给上一块，菠萝就可以有滋有味的吃上一会。红枣自带的甜味足以满足小朋友的心理需求。

9m+ 奶香红枣小贝，一口冬日甜蜜！的小贴士

1、小月龄宝宝初次尝试，红枣可以减量，避免小贝过甜影响宝宝口味。 2、平底锅版本在最后，做之前请仔细阅读，可以有效避免制作失败。 3、红枣没有补铁功效，但其中含有大量的糖分，并不适合宝宝。记得偶尔并且少吃。 更多辅食餐单，尽在VX公号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2021-11-24 10:22:57