枕形吐司～天然酵母种

作者： 阿娟私厨教室

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 80克
• 天然酵母种 84克
• 奇亚籽 10克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 牛奶 210克
• 黄油 20克

枕形吐司～天然酵母种的做法步骤

步骤 1

将冷藏保存的天然酵母种取出秤量出菜谱所需的重量

步骤 2

将除黄油外的材料全部混合均匀打至面筋拉出粗膜，加入黄油继续搅拌至面团完全扩展，放入密封盒里发酵至2倍大

步骤 3

将发酵好的面团取出排气松弛20分钟左右

步骤 4

将面团擀成椭圆形卷起，放入模具里开始2次发酵至八分满，28度约2小时左右，烤箱190度30分钟左右出炉

步骤 5

出炉啦😋方子是300克吐司模2个的量

菜谱创建时间：2021-11-24 15:51:28