芹菜炒豆腐

作者： 简丹美好

用料

• 芹菜（可换为葱） 两三根
• 老豆腐 一块
• 生抽 1 汤匙 （根据豆腐量来调整）
• 蚝油 1 汤匙 （没有的话，改加生抽）
• 老抽 三大滴
• 白糖 少许 （可不放）

芹菜炒豆腐的做法步骤

步骤 1

这是我用的蚝油和生抽。 蚝油开盖以后，放冰箱保鲜，才不会发霉。

步骤 2

洗芹菜，留一些芹菜叶备用。 把芹菜切成小段。 （如果是葱，把葱白和葱绿分别切成小段，分开放。）

步骤 3

把老豆腐切成小块。

步骤 4

不粘锅，热锅热油，放入豆腐。 使用铸铁锅也可以，不粘锅更不易粘锅。

步骤 5

煎至豆腐两面金黄色。

步骤 6

把豆腐铲到碟子里。

步骤 7

往炒锅里倒入适量油，开中大火，倒入芹菜（或葱白），翻炒约半分钟至一分钟，炒香。

步骤 8

加入约半碗清水，加入生抽，蚝油，老抽，白糖，翻匀，煮沸。

步骤 9

这是白糖的量，可以不放白糖。

步骤 10

改成中小火，倒入豆腐，盖上锅盖，焖煮三至五分钟，中途开盖翻炒一下。

步骤 11

打开锅盖，改成中大火，收汁。

步骤 12

等汁水不多时，倒入芹菜叶（或葱绿）。翻匀，关火。

步骤 13

好吃😋

菜谱创建时间：2021-11-25 06:58:27