直接法超软皇后吐司

作者： a哼哼妈妈

直接法也可以很优秀，没有时间或者嫌中种法麻烦的宝宝们，完全可以试试这款吐司，软嫩无比，奶香十足。在里面我加入了四种奶制品，包括酸奶、牛奶、淡奶油、奶粉，所以吐司奶香味浓郁，柔软又有韧劲。

用料

• 高筋粉 265克
• 牛奶 55克
• 酸奶 30克
• 淡奶油 30克
• 鸡蛋液 40克
• 细砂糖 30克
• 水 50克
• 奶粉 12克
• 酵母 3克
• 黄油 27克
• 盐 3克
• 面包表面用
• 软化的黄油 20克
• 鸡蛋液 少许

直接法超软皇后吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐以外，所有材料混合均匀，低速2分钟，中速8分钟，揉至厚膜状态。

步骤 2

加入软化的黄油、盐，再次混合均匀，低速揉至黄油吸收，中速8分钟，揉出手套膜。

步骤 3

用手整整形，盖上保鲜膜，进行发酵。温度25-28度，大约50分钟。

步骤 4

发酵好后拿出面团，平均分成三份。

步骤 5

用手指关节按扁排气。

步骤 6

面团下部往里收。

步骤 7

团成圆形，盖上保鲜膜，延续发酵20分钟。

步骤 8

发酵好后，拿出一个面团，一样指关节请拍排气。

步骤 9

擀成薄片。

步骤 10

上下四角拉平整。

步骤 11

从上往下卷起来，刚开始要卷紧一点，指尖摁着卷，后面满满放松卷上就好。

步骤 12

卷成这样把边边捏紧。

步骤 13

边边朝下，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 14

松弛好后，边边朝下擀开。

步骤 15

翻面在擀两下，光滑面朝下。

步骤 16

四角拉平整，一样从上往下卷起来。

步骤 17

放入膜具中，发酵至9分满。吐司盒450g

步骤 18

发酵好后用剪刀中间剪一下，涮上蛋液，挤上软化的黄油，烤箱170度30分钟，及时加盖锡纸，防止上色过深。

步骤 19

两个300克的

菜谱创建时间：2021-11-25 11:14:18