家常菜｜杭椒小炒肉

作者： 琥珀maggie

最近在朋友的推荐下我给自己入手了一个珐琅瓷铁锅，颠覆了我对铁锅的看法，这种珐琅瓷铁锅在表面珐琅瓷层的保护下，不会生锈，炒菜也没有铁锈味，清洗打理很方便，手感也不重，美厨娘可以轻松单手颠锅，再不用担心自己麒麟臂了！

用料

• 偏瘦的五花肉 200克
• 杭椒 3-5个
• 大蒜 10瓣
• 姜葱 适量
• #腌料
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• #炒料
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 白糖 少许

家常菜｜杭椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

切薄片。

步骤 3

加入老抽，料酒腌制。

步骤 4

蒜瓣拍扁，切好姜丝葱段，杭椒洗净切滚刀。

步骤 5

丰圣珐琅瓷铁锅身只有两瓶矿泉水的重量，可以轻松单手颠锅，炒菜很省力哟。

步骤 6

锅中放一丢丢油，倒入切好的杭椒。今天用的这个丰圣珐琅瓷铁锅不用开锅，自然养锅 ，也就是自己每一次使用都是在养锅，越养越好用。

步骤 7

加少许盐，煸炒出虎皮的感觉后盛出备用。

步骤 8

小火，倒入五花肉片，慢慢煸炒出油。丰圣珐琅瓷铁锅炒的快，能保留菜品的原汁原味，更香更鲜。爆炒的菜也更香，家人才更爱吃。

步骤 9

五花肉释放出油脂以后，倒入大蒜煸炒，再放入姜葱，淋一勺生抽继续翻炒。

步骤 10

最后倒入杭椒，根据个人口味加少许盐和少许白糖调味，盛盘。 ~口味淡的可以不加盐，家常菜就是看个人口味来调整。

步骤 11

两碗米饭都不够，很下饭！

家常菜｜杭椒小炒肉的小贴士

1⃣家常菜以个人口味为主，盐的用量根据个人口味加。 2⃣为了好看还可以加小米辣点缀。 3⃣蒜瓣建议多加哟！

菜谱创建时间：2021-11-25 15:07:56