盐菜扣肉

作者： 玥来玥好爱在一起

用料

• 五花肉 三斤
• 老抽 三勺
• 盐菜 适量
• 蒜 一颗
• 葱姜蒜 适量
• 蜂蜜 1勺
• 生抽 二勺

盐菜扣肉的做法步骤

步骤 1

火枪给肉片撩皮后洗干净（去除肉皮腥膻味）

步骤 2

葱姜料酒五花肉冷水下锅煮开打掉浮沫，中大火把肉煮熟（大概四十分钟）

步骤 3

捞出擦干水分，用牙签给肉皮扎孔（后期炸皮容易起酥），猪肉原汤留用

步骤 4

蜂蜜＋老抽＋猪肉原汤少许搅拌均匀涂抹肉皮上

步骤 5

锅里放油稍微多一些，烧热放入五花肉炸皮变色即可（30-50秒即可）捞出，放入煮肉原汤了泡半小时，（起虎皮的关键）

步骤 6

切片后放入蒜末、生抽，用你勤劳的双手拌匀

步骤 7

准备我家优秀的盐菜切碎，没有的用梅菜也可以。

步骤 8

肉肉们排排坐，肉皮朝下

步骤 9

铺上盐菜，上锅蒸二个小时

步骤 10

出锅后用个新盘子盖住倒扣即可

菜谱创建时间：2021-11-26 10:37:34