豉汁鳗鱼的做法

豉汁鳗鱼

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喵喵爱吃小鱼
老广们的美食 真的几期都说不完 又让喵喵回想起 几年前频繁出入广州 结果到头来连西华路的美食 都没能尝试完 今天要介绍的「豉汁鳗鱼」 与先前的煎焗方式 都是老广烹饪的家常手法 用来突出鳗鱼鱼鲜尤为适合

用料

豉汁鳗鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳗鱼表层的黏液要预先清洗干净,用淀粉和盐反复揉搓后冲洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳗鱼切块,可以稍微小块些容易入味,放入姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看鱼大小和自己喜好舀出几勺豆豉,勺子压成泥备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,放入姜末爆香,加入豆豉炒出香味。

步骤 5

倒入蒸鱼豉油和一点点白糖提鲜,来回翻炒下盛出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的鳗鱼块平铺在盘子上,将炒好的豆豉带油淋上去,放上些姜丝。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅放水烧开后再将盘放入,蒸10分钟左右,上桌前撒上些葱花即可。

菜谱创建时间:2021-11-26 17:30:22