超美味韭菜盒子

作者： 蒙娜丽莎的肉肉

再好的香水也干不过自己做的韭菜盒子～😝😋

用料

• 面粉 500克
• 90度水 300克
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 8个
• 干虾仁/虾仁/虾皮 1把
• 盐 5盐匙
• 味精 3盐匙
• 食用油 适量
• 香油 适量

超美味韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

烧开的水稍晾凉一会，缓慢倒入面中～ 一边倒、一边用筷子搅拌～ 先把面搅拌成絮状，再用揉成光滑面团～ 醒面20分钟～ 这个是厨师机搅拌的所以不是圆的～

步骤 2

韭菜剪去头部干的部分、择去不新鲜的叶子～ 洗净、沥干水、切小段～

步骤 3

鸡蛋洗净、加2盐匙盐、打散～ 锅中加比炒菜多的油，六成热把鸡蛋放到锅里，用筷子快速一直搅拌，这样就能炒出碎碎的鸡蛋了～

步骤 4

干虾仁用水泡一下～

步骤 5

把香油适量拌到韭菜里，避免韭菜出水～ 让韭菜全部包裹上香油就可以了，不要太多～

步骤 6

面拿出来，再揉一下，更光滑了～ 揉成长条，切成剂子～ 我包的比较小，分成了30个剂子～

步骤 7

剂子压扁从外往内压，下面就光滑了，团圆了～

步骤 8

干虾仁沥干水、加入韭菜、鸡蛋里，加入盐、味精～

步骤 9

压扁，擀圆～ 尽量就好，不圆的，包的时候抻一抻～😂

步骤 10

所有馅料拌匀～

步骤 11

面皮中间放馅，外周捏严实～

步骤 12

包几个，一起烙～

步骤 13

平底锅中加油，布满锅底～

步骤 14

油六成热，平放入韭菜盒子～

步骤 15

最小火一面2分钟，烙另一面～ 反复几次，全部变色，没有透明的面就是熟了～ 如果皮厚，就在锅里洒些水，然后盖盖子，㸆干，也是酥脆的口感～

菜谱创建时间：2021-11-26 21:37:55