🌶️家常腊味小炒～超下饭的一道菜～

作者： 荷碧

这一道是我以前在广东上班时，每次去川湘餐馆必点的一道菜～ 江浙这边，很少看到，那就自己动手造呗～ 不要轻易尝试，哈哈～ 每次一做这道菜，我都得吃两碗➕🍚😅～ 这款放大蒜叶炒也特别好吃，饭店一般都是，家里有辣椒，就放了，没去买了😄～ 事先声明一下，我也不是湖南或者四川人哈～ 这道菜我仅凭个人爱好炒出来分享的，不喜绕路，谢谢🙏～ 不得不Q一下我的马克西姆锅，太用了，油烟也少，好洗，冲下就干净了～ 煎炒炸煮，一锅搞定👌～ 自从有了它，家里其他锅都没怎么用了😄～

用料

• 腊肉 1块
• 配菜
• 青、红辣椒 1把
• 洋葱 1小个
• 姜 5片
• 调料
• 油 适量
• 黄酒 1勺
• 水 适量

🌶️家常腊味小炒～超下饭的一道菜～的做法步骤

步骤 1

网购腊肉，后腿的，五花肉也不错，很香，太油了，我一般不喜欢用😅～ 我个人比较喜欢四川、湖南的，不喜勿喷～

步骤 2

热水清洗干净，表面的脏东西

步骤 3

开水入锅，煮1～2分钟，这一步为了，更彻底的清洁肉表面的脏东西 还有，也可以稍微去除掉点盐分～

步骤 4

配菜洗干净，备用

步骤 5

青、红椒、洋葱切丝，姜切片备用

步骤 6

腊肉切薄片

步骤 7

锅内倒入油，放入姜片爆香

步骤 8

放入洋葱，炒几下，放腊肉继续翻炒，倒点烧菜黄酒，炒至肥肉半透明了

步骤 9

倒入青红辣椒丝翻炒几下，出锅，装盘

步骤 10

肉眼可见的香，编辑这会我在流着口水😅

步骤 11

反正吃这个，我是控制不住自己，两碗米饭打底～哈哈～

菜谱创建时间：2021-11-28 08:42:18