8寸牛奶面包

作者： bai123456

这个配方做了一个圆形面包。 由6个小面团组成。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 鸡蛋(留些鸡蛋液刷表面用) 一个(我选的这个鸡蛋58克，有点大)
• 酵母 4克
• 盐 2克

8寸牛奶面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。 2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵) 3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

步骤 2

分成均等的6份 盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

分成6个小挤子。 烤箱放一碗热水，二次醒发60-90分钟。 发酵至2倍大。

步骤 4

这是二次醒发好的面团 刷上鸡蛋液，撒上椰蓉。

步骤 5

烤箱180度预热10分钟，180度烤24分钟。 表面盖上锡纸，防止上色过深。最后几分钟注意观察上色。

步骤 6

松软无比

步骤 7

咬一口，满足。

步骤 8

可以拉丝的牛奶面包👍

8寸牛奶面包的小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鮮膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。

菜谱创建时间：2021-11-29 12:08:02