广式猪脚姜

作者： 蓝蓝0326

用料

• 猪脚 半只
• 姜 400克
• 致美斋甜醋 1瓶
• 红片糖 1块
• 鹌鹑蛋/鸡蛋 适量

广式猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚半只（约2斤），猪脚让店家斩块，洗净，飞水。备用。

步骤 2

姜去皮，洗净，切片，备用。 （我用的是嫩姜，坐月子最好用老姜）

步骤 3

准备好红片糖一块（大约120克左右），致美斋甜醋（630毫升）。

步骤 4

鹌鹑蛋（这次放了半斤，有点不够，下次放一斤)，煮熟，去壳，备用。

步骤 5

把切好的姜片，和飞水的猪脚倒入锅中，锅不用放油。炒干水分。取出。

步骤 6

倒入砂锅，加入红片糖，倒入甜醋，开火，煮沸20分钟左右。

步骤 7

倒入鹌鹑蛋，再煮10分钟，关火。

步骤 8

静置3~4小时。鹌鹑蛋已入味。（鹌鹑蛋可以换成鸡蛋，但静置时间要长一些，最好过夜。）

步骤 9

好久没吃姜醋了，看着就流口水。

菜谱创建时间：2021-11-29 22:22:52