香辣鱼块

作者： TTyan7416

用料

• 草鱼 半边
• 腌制：盐+姜片+料酒 适量
• 料头：姜碎+蒜末+小米辣+辣椒面+豆豉 2勺+3勺+3个+1勺+2勺
• 调料：料酒+酱油+蚝油+白糖 适量+2勺+1勺+1勺

香辣鱼块的做法步骤

步骤 1

准备食材 1:这条草鱼长长大大的， 2:所以我只用了半边做香辣鱼块， 3:砍成小块状备用， 4:准备好料头：姜碎+蒜末+小米辣+辣椒面+豆豉，，，

步骤 2

1:砍好的鱼块装入盘中， 2:加入盐+姜片+料酒， 3:充分抓均匀， 4:腌制5小时以上，，， ⚠️我是腌制一晚上第二天煮😂

步骤 3

1:腌好后流动水洗净， 2:控干水分， 3:用吸水毛巾吸干水分， 4:装碟备用，，，

步骤 4

1:起锅热油鱼块一块一块的放进去， 2:不要着急拔动它， 3:煎至定型， 4:定型后轻轻晃动锅子，，，

步骤 5

1:锅里的鱼块能滑动，再翻另一面也煎至定型， 2:稍微煎硬一些， 3:煎至金黄色的样子， 4:盛出备用，，，

步骤 6

1:锅留底油下姜碎+蒜末+小米辣+辣椒面+豆豉炒出香味， 2:倒入煎好的鱼块， 3:加入调料：料酒+酱油+蚝油+白糖翻炒均匀入味， 4:出锅装碟。

菜谱创建时间：2021-11-30 09:04:03