秘制熟醉蟹

作者： Ella和羲羲妈妈

每年秋季都会收到好多螃蟹🦀，水煮清蒸都吃腻了，来点重口味的，跟外面买的味道差不多，真的好吃到停不下嘴

用料

• 螃蟹 3只
• 生抽 300ml
• 花雕酒（黄酒） 350ml
• 白糖 4勺
• 姜片 一些
• 小香葱 1小把
• 花椒(不喜欢可不放) 少许
• 八角 2个
• 桂皮(没有可不放) 1块
• 陈皮 6片
• 辣椒🌶 3个
• 橘皮（没有可不放） 6片

秘制熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹清洗干净，想做几只根据汤汁配料调整

步骤 2

螃蟹朝上，盖一片姜片，可以用水，也可以全部用啤酒煮，里面放小葱，煮开后小火再煮12分钟，闷5分钟

步骤 3

另起一个锅煮秘制汤汁，把配料表上(除黄酒外)的调料全部放锅里煮开，再倒入黄酒煮开放凉 自己可以先尝下汤汁，咸淡可以自行调整一下

步骤 4

汤汁放凉螃蟹泡进去，可冰箱冷藏12小时 汤汁不会没过螃蟹，我先泡2只，然后再调换位置的

步骤 5

摆盘开动啦，太好吃了

秘制熟醉蟹的小贴士

辣椒🌶干的新鲜的都行，根据自己喜爱辣的程度自行调整，我放3颗自己晒的干辣椒，只有微微辣，我小女儿都能吃

菜谱创建时间：2021-11-30 09:35:53