紫薯香芋糯米卷（超长拉丝）

作者： 阿三的甜品烘焙日常

家里的糯米粉有点多………做个超长拉丝的紫薯香芋糯米卷消耗消耗 1.紫薯粉没有可以就用紫薯，芋头的量分一部分换成紫薯就好；2.黄油没有也可以用玉米油替代 女孩子还真是爱吃“糯叽叽”的东西呢😋 视频号 B站 用户名“阿三的搞怪厨房”定期更新美食视频

用料

• 馅料：
• 牛奶 70克
• 糖 25克
• 紫薯粉（没有可在芋头量里替换一部分紫薯） 20克
• 芋头 280克
• 糯米皮：
• 糯米粉 240克
• 玉米淀粉 40克
• 糖 40克
• 黄油（没有可替换成玉米油） 30克
• 牛奶 360克

紫薯香芋糯米卷（超长拉丝）的做法步骤

步骤 1

大芋头切块放入碗中 上锅水开后蒸至软烂（用筷子能轻易扎洞）大概10～15分钟（如果能买到荔浦芋头会更香）

步骤 2

蒸好后放入保鲜袋

步骤 3

拿个大勺子压成泥（这一步用保鲜袋干净不费手 特别方便）

步骤 4

牛奶微波炉加热20秒至温热 放入糖搅拌至融化 压好的芋泥放入碗中 加入紫薯粉 倒入牛奶 拌匀

步骤 5

拌匀成团

步骤 6

分成3等份搓成条状 保鲜膜覆盖备用

步骤 7

糯米皮的部分 将黄油放入碗中 封上保鲜膜微波炉加热至融化（低火 封保鲜膜是防加热时黄油中受热不均水份迸溅 大概几十秒钟）将融化黄油与其他糯米皮材料一起搅匀 封保鲜膜 扎孔 微波炉 中火3～4分钟（这一步个人觉得微波炉是最方便的 没必要上锅蒸很久 超级快手）

步骤 8

微波炉叮好后拿出拌匀 倒出在保鲜膜上

步骤 9

不烫手时隔着保鲜膜用手揉压（不要直接上手 会粘 也不要戴手套 会粘 隔着保鲜膜是最不粘且方便的方法）大概揉压个5分钟

步骤 10

额外炒点糯米粉做防粘的手粉（平底锅小火将糯米粉炒至微黄就行）裹在糯米团外 用擀面杖擀开成长条片装

步骤 11

放上刚才做好的紫薯香芋糯米馅

步骤 12

裹紧 揉圆 切段

步骤 13

切好后的照片我搞忘拍了（净顾着吃去了😂）借鉴一下其他的图片

步骤 14

拉扯力超强 劲道软糯有韧性 紫薯芋泥的颜色也超好看 口感一级棒👍 快做来试试吧🥰

紫薯香芋糯米卷（超长拉丝）的小贴士

1.紫薯粉没有可以就用紫薯，芋头的量分一部分换成紫薯就好； 2.黄油没有也可以用玉米油替代 3.甜度可按自己喜好调节喔～～

菜谱创建时间：2021-12-01 15:04:28