闽南醋肉（冯小厨复刻）

作者： 悲观者的甜言蜜语

看着up主轻轻松松炸出来又酥又脆，跟做了，由于腌制过长（一夜）所以太咸了，大家少加盐，15分钟就好。

用料

• 瘦肉（切条片2cm） 800克
• 蒜沫 5瓣
• 盐 0.5克
• 糖 2克
• 味精 1克
• 料酒 适量
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 香醋 4勺
• 红薯粉 1.5杯（多一点）

闽南醋肉（冯小厨复刻）的做法步骤

步骤 1

切肉，除了红薯粉都加进去，腌15-30分钟

步骤 2

裹上红薯粉，油温5成冒小泡下肉，定型再搅动，中火炸5分钟至表皮硬硬的，拿出，凉后复炸一次。

菜谱创建时间：2021-12-01 21:18:43