爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）

作者： 豆奶的菜谱备忘录

用料

• 鸡小胸 500克
• 小苏打 2克
• 口蘑 适量
• 冷冻杂菜 100克
• 木薯淀粉 22克
• 玉米淀粉 5克
• 鱼露 3克
• 鸡蛋 1个
• 肉丸调料
• 酱油 1勺（10克）
• 耗油 1勺（10克）
• 玉米油 半勺（5克）
• 糖 小半勺（3克）
• 面包糠 1大勺（15克）
• 黑胡椒碎 1克
• 糖醋汁儿
• 水 3大勺
• 番茄酱 3勺
• 酱油 2勺
• 白醋 1勺
• 糖 1勺
• 耗油 1勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 盐 小半勺

爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用小苏打腌10分钟，冲洗干净 腌制的过程中准备配菜 口蘑去根备用， 再将掰下来的茎和杂菜一起用搅拌机打碎

步骤 2

冷冻杂菜和口蘑掰下来的茎一起打碎，倒入盆里 鸡胸肉，木薯淀粉、玉米淀粉、鱼露一起打碎，也倒在盆里

步骤 3

再打颗鸡蛋，加入所有的调料，按照搅拌机转的方向搅匀 全程都要按照一个方向搅匀 然后用手摔打肉泥，直到肉泥变得粘稠为止

步骤 4

开始包馅手法参考视频，包好后放在热水里备用 这里有个小窍门，包之前手上粘水就不沾了

步骤 5

全部包好后放入空气炸锅180度30分

步骤 6

炸的时候做个糖醋汁儿，所有材料放入锅中搅匀后开小火，烧至粘稠

步骤 7

等丸子炸好后，把酱汁浇在丸子上就完事儿啦

爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的小贴士

-搅馅的时候一定要按照一个方向搅 -木薯淀粉不可替换 -这个鸡肉丸子可以多做点放冷冻保存，然后空气炸锅、蒸锅加热都可以

菜谱创建时间：2021-12-03 10:32:54