香浓酱汁焗挪威北极鳕鱼

作者： 呱呱呱呱

迅速降温的天气搭配暖色的菜才更有食欲呀，红彩椒虽然也属辣椒但辣味很淡，不过红彩椒的营养价值相当丰富，含有叶酸以及多种维生素增进食欲帮助消化，平时更多的当作蔬菜来食用，今天就用红彩椒为主做了酱汁，加入了奶油和柠檬汁，口感上有奶油的香浓但也并不腻，香浓的酱汁完成后用来打底焗鳕鱼，只消十多分钟就能完成了，点缀上几片新鲜柠檬和欧芹碎既增加香气也让颜值更加丰富，挪威北极鳕鱼本身就是很好的食材，挪威拥有世界上最大的鳕鱼种群，几千年来每个冬季挪威北极鳕鱼都会经过1000多公里的迁徙旅途，这造就了它绝佳的口感，肉质紧实低脂，营养丰富，天冷了不知道吃什么不如就来试试这道菜吧，虽然步骤看似很多但制作起来并不麻烦哦。

用料

• 挪威北极鳕鱼 300g
• #浓香酱汁
• 红彩椒 750g（4个）
• 柠檬汁 50g
• 蒜末 15g
• 橄榄油 10g
• 辣椒粉 3g
• 盐 8g
• 奶油 100g
• 欧芹碎 适量
• #腌制鳕鱼
• 橄榄油A 10g
• 黑胡椒 适量
• 盐 5g

香浓酱汁焗挪威北极鳕鱼的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

挪威北极鳕鱼肉质洁白，天然低脂肪，富含优质蛋白，洗净后控干多余水分；

步骤 3

淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒腌制20分钟；

步骤 4

柠檬对半切开挤出柠檬汁备用；

步骤 5

红彩椒洗净对半切开；

步骤 6

放入烤盘，在每个表面都淋上橄榄油；

步骤 7

烤箱预热180℃，烘烤30分钟；

步骤 8

烤好的彩椒变软，皮肉分离；

步骤 9

剥去彩椒表面的外皮；

步骤 10

料理机中放入彩椒、蒜末、辣椒粉、奶油、柠檬汁、橄榄油、盐、欧芹碎打成酱汁；

步骤 11

打好的酱汁细腻均匀；

步骤 12

酱汁倒入焗碗中，放上鳕鱼块；

步骤 13

烤箱事先预热200℃，烘烤18分钟；

步骤 14

表面放上柠檬片和欧芹碎即可。

香浓酱汁焗挪威北极鳕鱼的小贴士

1.挪威北极鳕鱼味道清新纯正，鱼肉呈蒜瓣结构，成熟后容易分散，不易切的过小。 2.避免过度烹制，鱼肉开始分层即可。

菜谱创建时间：2021-12-03 12:04:00