咖喱胡萝卜土豆牛肉

作者： Frida_yuer

本菜谱摘选自“范志红_原创营养素”微博，非本人原创，仅在此处做记录用。牛肉用的是板腱（oyster blade ）下次试试上脑/吊龙（chunk eye roll）。

用料

• 牛肉 500g
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1小个
• 咖喱块 1块（用咖喱粉更健康
• 土豆 1大个（2小个）
• 姜 3-4片
• 花椒 10粒

咖喱胡萝卜土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，洋葱、胡萝卜、土豆切块。

步骤 2

牛肉和姜片、花椒、半杯水、月桂叶放入电压锅，无水炖模式焖软10分钟。（上脑部位的肉多汁而不油腻）

步骤 3

锅中加入1/3汤匙的咖喱粉，开中火略烧，放10克油（不到冒油烟温度），轻轻翻动，让咖喱香味进入油里。

步骤 4

加入洋葱翻炒到变透明，再加入土豆丁，翻匀后盖盖子焖一两分钟（中小火）。 锅里再加入胡萝卜丁（胡萝卜比土豆容易熟，晚放）。也翻匀，焖一两分钟。 加入两汤匙水，再小火焖4-5分钟。加2克盐翻匀。

步骤 5

加入熟牛肉丁，1汤匙生抽或鲜味酱油，1汤匙水，翻匀。 再焖1分钟。开盖翻匀，即可盛盘食用。

咖喱胡萝卜土豆牛肉的小贴士

油不多，盐也不多。比用市售咖喱块来做，油盐量少得多，而且没有放糖，没有增稠剂。胡萝卜已经提供了甜味，酱油和牛肉提供了鲜味。 配一份菠菜，半碗黑米紫米大米饭（因为有土豆提供部分淀粉了），共8种食材，简单、美味又健康的一餐。

菜谱创建时间：2021-12-03 12:39:36