小酥肉

作者： 呱太大

用料

• 肉（有肥有瘦） 500克
• 鸡蛋 2个
• 花椒粉 适量
• 红薯淀粉 3勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 面粉 6勺
• 泡打粉（可不加） 一点
• 油

小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切条，花椒磨成粉会更香，没有就直接花椒粉，加一点盐，一勺料酒，半勺生抽，一勺糖，胡椒粉2抖（抖两下）。抓匀，腌制20分钟。

步骤 2

三勺地瓜粉，6勺面粉，一点点泡打粉，花椒粉和一些盐，在打入两个鸡蛋。少量多次加入水，搅拌至浓稠面糊。再加入一勺油，搅拌均匀。

步骤 3

面糊倒入肉里面抓拌均匀，锅加宽油烧至筷子插下去，周边冒小泡泡。一条一条的放肉肉。

步骤 4

大火炸至肉条金黄全部捞出控油。再把肉条放下去，大火复炸30秒。

步骤 5

最后就好啦，酥脆的外皮。好吃。可以撒上烧烤料，或者蘸甜辣酱番茄酱。直接吃也可以

小酥肉的小贴士

面糊盐巴可以放多一点，吃起来味道不会太淡。 我时间急，没有腌制，就直接做了。 这个面糊可以炸鱼🐟，也可以甘梅地瓜。好吃的说

菜谱创建时间：2021-12-04 18:53:08