仔姜韭菜花炒腰丝

作者： 林佩儿

这道菜是我在外面餐馆吃到的，非常经验。自己做完觉得太累了，再也不想做这个菜了。

用料

• 猪腰 2个
• 仔姜 几根
• 韭菜花 2两
• 大蒜 2个
• 花椒 适量
• 红苕粉 少量
• 胡椒面 少量
• 生抽 少量
• 耗油 少量
• 白酒 1瓶盖
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

仔姜韭菜花炒腰丝的做法步骤

步骤 1

买了两个猪腰，卖家帮忙把腰骚去掉了。

步骤 2

仔姜还挺好，赶紧买起来。

步骤 3

韭菜花也挺好，也买买买。

步骤 4

备料。

步骤 5

猪腰切薄片。

步骤 6

再改刀切成丝。

步骤 7

切好的腰丝用冷水泡10分钟，去掉腥味。

步骤 8

沥干水分的腰丝，加胡椒面，耗油，1瓶盖白酒，少量生抽，腌制10-20分钟。

步骤 9

腌制完毕的腰丝，放一点红苕粉。

步骤 10

配料切一切。

步骤 11

锅里放大蒜和青花椒。

步骤 12

倒油进锅，放一勺豆瓣酱继续炒出香味。

步骤 13

放仔姜丝。

步骤 14

放腰丝。

步骤 15

翻炒几下就放韭菜花。

步骤 16

放一点盐和鸡精，再放一点白糖。

步骤 17

起锅盛盘。

步骤 18

确实好吃，除了难得弄，其他没有缺点。

仔姜韭菜花炒腰丝的小贴士

切腰丝花了半个小时，炒腰丝只用了几分钟，再也不想做这个菜了。

菜谱创建时间：2021-12-05 01:21:12