Soljanka俄式酸汤_东德谱

作者： 大路_Meiyi

这是我在柏林的时候，一个东柏林家庭出来的朋友教我做的，第一次吃就留下深刻的印象，因为她说这就是当年市面上能买到的基本食材（各类肠。。），加上苏联文化渗透催生出来的一道汤。这种历史遗留菜谱中国计划经济的时候也有，兑着故事总觉得吃起来格外有滋味。 制作手法简单粗暴，颜色艳丽、味道酸咸爆炸，是一道受欢迎的爬梯大荤汤。生长在西德朋友吃我做的这道东德旧食，经常是一边摇头一边说：这也太惊人了。 适合放到第二天吃，适合聚会或者野营。 这个量八个人吃应该是够的。

用料

• Salami 色拉米肠 200g
• Jagdwurst 蒜肠 200g
• Geflügel Wurst 鸡肉肠 200g
• Schenkenspeck 培根丁 200g
• 圆葱 4大个
• 彩椒 3-4大个
• 番茄泥 150-200g
• 酸黄瓜（和汤） 5根
• 辣椒 1个
• 蒜 4瓣
• 月桂叶 2片
• 蔬菜精 一块或者2茶匙
• 芥末泥 1饭勺
• 酸奶油 200g（4人份量）

Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法步骤

步骤 1

用料合照1 香肠种类没那么严格，领会精神，注意用量，买得到啥算啥哈

步骤 2

用料合照2 圆葱，彩椒，酸黄瓜切丁 大蒜，辣椒切末

步骤 3

肠切块

步骤 4

培根丁煎

步骤 5

加除Salami之外的其他肠炒到微黄

步骤 6

最后加salami稍微翻炒一下

步骤 7

圆葱切丁放入翻炒

步骤 8

加彩椒丁和蒜末

步骤 9

加番茄泥翻炒均匀，这是主要调料不能省哈

步骤 10

加酸黄瓜丁，酸黄瓜罐头汤8饭勺, 辣椒末翻炒

步骤 11

加1.5升水，加蔬菜精，月桂叶

步骤 12

加芥末泥和匀后煮开，小火炖20分钟

步骤 13

关火，汤成。 东德人喜欢放凉几小时后，二次加热再吃。

步骤 14

主食配面包片或者法棍，汤中加一勺鲜奶油和匀开吃。好胃口！

菜谱创建时间：2021-12-05 02:03:52