丰富餐桌的小菜❷韩式小土豆@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

逛小组经常看到有人问：“你们做饭要多久啊？” 也看到有人说：“一个人吃饭，随便炒两个菜就一个小时了，大家做饭也要这么久吗？”…… 确实一个人淘米、备菜，洗洗切切，动作快点也差不多要一个小时了！如果可以快速高质的出餐，节省料理家务的时间和精力，就可以舒舒服服的窝在沙发上看电影啦～ 不得不承认我在“吃肉”这件事儿上，也开始心有余而力不足了，吃一餐肉往往要两餐的时间来消化。 突然就理解了长辈们“怎么这么爱吃咸菜”这件事，一定也是胃口不好，想吃点简单清爽、易于消化的食物吧！ 我几乎不吃凉菜，家庭聚餐时长辈们做的凉菜，我也只是象征性的吃两口。 最近我家餐桌上的小菜却多了起来，几乎每餐的餐桌上都有一两道小菜。在满足口欲之余，料理时间也节省了大半，轻松了不少。 通常我会在做午餐时，同时准备晚餐要吃的小菜，或是利用餐后的闲暇时间，边看剧边准备。 做好的小菜，一般可以吃一到两天。 尽管心里总想着“这次做的要多吃两天”，可结果总是一两餐就吃光了，都怪小菜太好吃了！ 除了冰箱中会常备小菜，我还常利用微波炉来提高效率！ 只需要微波炉就能做的小菜，当餐准备就可以。减少烹饪期间的刷锅次数，时间和精力都节省下来了！还可以和炒菜、煲汤同时进行，加上一些蔬菜都是经过预处理冷冻保存的，料理起来特别快！往往只要几分钟就搞定了！ 两菜一汤，还有一两道小菜的丰富晚餐，30分钟就做好了！希望我的轻松料理法则可以帮到你！ 这篇日记里，我会陆续更新“做过以后觉得不错，以后还会再做”的小菜，包括凉菜、泡菜、咸菜和微波炉就能做的小菜，都是事半功倍、非常容易操作的快手小菜！ 和我一起动手，让你的餐桌和便当盒，轻轻松松丰富起来吧！ ********************************************************************* 小土豆深受沈阳人民的爱戴。沈阳小土豆，早已声名远播，是沈阳的一道名菜，甚至有以小土豆作为主打的酒楼。几乎每家每户的孩子都是吃长辈做的小土豆长大的。在我的思乡菜单里，也必定有奶奶做的小土豆。 美食文化相互影响，韩式小土豆和沈阳小土豆有九成相似，只是在辣的风味上稍有区别。至于做哪个口味，全凭心情。这次做的是韩式小土豆，我家祖传小土豆食谱，以后有机会再分享ο(=·ω＜=)！ （以下食谱分量 是作为小菜两人食的分量）

用料

• 小土豆 400g
• 水 200g
• 红糖 15g
• 酱油 2勺
• 味淋 1勺
• 盐 适量
• 粗辣椒粉 1勺
• 白芝麻 1勺

丰富餐桌的小菜❷韩式小土豆@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

小土豆冲洗掉表面泥土。然后用盐或小苏打搓洗表面，直到闻不到泥土味。 我这次的小土豆是网购的，个头有点大，所以个头大的我都对半切开了。一般都是不切开的！切开以后，料理的过程中容易脱皮，脱了皮的土豆容易糊化，新手不要切开！

步骤 2

加入小土豆、红糖、酱油、味淋和盐，加水没过小土豆即可。加盖焖煮，水开后转小火。

步骤 3

小土豆基本煮熟以后，（可以用筷子扎一下试试），加入粗辣椒粉和白芝麻开盖大火收汁。

步骤 4

酱汁快收干的时候，要上下翻一翻，避免糊底，直到酱糊挂住小土豆即可。

步骤 5

只要煮就可以了，明明这么简单，却这么好吃！土豆真的是怎么做都好吃啊！赞美土豆！

步骤 6

如果想作为咸菜多吃几餐，就多放些盐；如果只是作为一两餐的小菜，加入一茶勺盐就可以了，空嘴吃也可以！

丰富餐桌的小菜❷韩式小土豆@坏露露的露台食光的小贴士

网上的很多食谱，都是先将小土豆煮熟再炒再煮。我觉得有点麻烦，而且酱汁在最后一步才加入，煮的时间很短，酱汁只挂在表面，没有入味。将前两个步骤省略，料理起来更简单，而且无油更健康。 另外，一般韩料中使用玉米糖浆作为甜味剂，我这次用了香气更浓的红糖代替。如果用白糖或是蜂蜜也可以。

菜谱创建时间：2021-12-05 09:27:59