油焖鸡 | 在家复刻排队2小时的火烧云招牌菜

作者： 鲤鱼谣

上海的火烧云排队真的要很久，如果想吃，可以在家自己做，花费不过20元～这个量适合2人吃。独居女孩胃口比较小可以减半，或者周末在家烧完当作午饭➕晚饭～ 请注意根据饭量减少土豆和鸡肉噢。

用料

• 鸡腿 4只
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 大蒜 8瓣
• 小米辣 视吃辣程度决定
• 姜 8片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 生抽 勺

油焖鸡 | 在家复刻排队2小时的火烧云招牌菜的做法步骤

步骤 1

生抽耗油盐啤酒腌制鸡腿肉。 葱姜蒜小米辣切碎备用。 西红柿去皮切块。

步骤 2

1颗土豆蒸熟压成泥。 另1颗土豆切块。

步骤 3

注入油，要多！ 爆炒葱姜蒜，加入西红柿熬出沙。

步骤 4

投入鸡块。

步骤 5

等快出锅了再加入土豆泥和土豆。以免糊锅。 加耗油生抽盐调味，颜色太浅可加入一点老抽。

步骤 6

大功告成，出锅吃饭～

步骤 7

配上小青柑茶水～

油焖鸡 | 在家复刻排队2小时的火烧云招牌菜的小贴士

油要多。 不加一滴水。 小米辣非常出味，不能吃辣的少加一些。 成糊糊的关键是土豆泥～这一步达成就可以完美复刻火烧云的质感噢！

菜谱创建时间：2021-12-05 13:23:35