卤牛腱子

作者： 霍_小小

零失败卤牛肉，酱香浓郁。分享给大家零基础家庭版的卤牛腱子，不柴不硬，关键是做法巨简单呀！ @Kenny肯尼妈妈

用料

• 牛腱 4斤
• 葱姜 适量
• 料酒 1勺
• 菜籽油 适量
• 冰糖 适量
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 草果 6个
• 桂皮 2块
• 八角 8个
• 香叶 6片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 热水 足量

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛键肉洗净切大块

步骤 2

凉水下锅，放入葱姜、料酒焯水；水开撇去浮沫，继续煮10分钟；捞出用温水清洗干净控水待用

步骤 3

先来炒个糖色

步骤 4

另起锅入油，放入黄豆酱、甜面酱炒开，再放入草果、桂皮、八角、香叶炒出香味；倒入足够量的热水，放入牛腱子肉，接着倒入老抽、生抽、葱姜、糖色盖盖焖煮

步骤 5

大火烧开后转小火继续炖煮约两个小时

卤牛腱子的小贴士

根据个人口味调整咸淡，放适量盐 我们口味偏淡，没有放盐

菜谱创建时间：2021-12-06 09:20:38