用酸菜鱼的方法做滑肉

作者： Rose璐

用酸菜鱼的方法加入西红柿做出的滑肉，别提多好吃了。每次做这个，都会吃的一滴汤都不剩，干干净净，拌饭最香！

用料

• 酸菜 100克
• 西红柿 1个
• 肉片 200克
• 蒜 5-7瓣
• 金针菇 1把
• 红薯淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 料酒 1勺

用酸菜鱼的方法做滑肉的做法步骤

步骤 1

这是所有食材的部分

步骤 2

肉片里加了生抽和淀粉，还有料酒

步骤 3

这里要用手抓，不要用筷子搅拌，筷子搅拌的最后会糊汤

步骤 4

自己家里泡的酸菜，也可以买外面袋装的

步骤 5

西红柿去皮

步骤 6

食材的处理

步骤 7

油温不要太高，五成热就可以放入三分之二的蒜末了，炒香

步骤 8

放入西红柿和酸菜，继续炒软

步骤 9

大火炒软后加水

步骤 10

加入金针菇

步骤 11

金针菇放入之后稍微搅一下，不用煮太久

步骤 12

还是记得用手，把火关小，把肉片一个一个平铺在菜的表面，等肉三分之二都变色了再开始搅动

步骤 13

记得还是小火，轻轻搅动，盐，鸡精，胡椒粉在这一步放入。肉片有个七八成熟就装盘。

步骤 14

用个耐烫的容器

步骤 15

把剩余的三分之一的蒜蓉撒在表面，芝麻根据个人喜好放入

步骤 16

再重新烧油，油温要比较高才行

步骤 17

淋在蒜末的表面，成了

用酸菜鱼的方法做滑肉的小贴士

1.喜欢吃辣口的，可以加点小米椒，在炒酸菜那步。 2.切记切记，肉片要用手抓。

菜谱创建时间：2021-12-06 19:18:30