全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食

作者： 豆奶的菜谱备忘录

菜谱分量正好是16块饼干

用料

• 干料
• 黑麦粉/全麦粉 120克
• 燕麦麸皮 50克
• 玉米淀粉 9克
• 糖粉 5克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1.5克
• 盐 1克
• 湿料
• 玉米油 30克
• 玉米糖浆 20克
• 乳清 10克
• 牛奶 40克（±10g）

全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食的做法步骤

步骤 1

先把所有的干料混合均匀 再加入所有湿料 （牛奶的量不固定 根据你面粉的吸水能力的不同可能大于四十，也可能小于四十 所以它要分多次加入，直到面粉抱团为止）

步骤 2

接着在硅胶垫上撒一层面粉，擀平，厚度大约5毫米 然后整形

步骤 3

扎几个小洞洞 最后送入预热好的烤箱 180度烤15分钟就完事儿啦 （180度是烤箱内部实际温度）

步骤 4

晾凉之后放进保鲜袋装好，室温下的保质期大概是2周

步骤 5

烤好的样子，微微膨胀一点

步骤 6

切面长这样 制作过程也就不到五分钟的样子，巨快手～ 吃起来比卖的更香，而且油没有那么多，微甜

全麦消化饼干～低油低脂磨牙小零食的小贴士

-黑麦粉可以换成全麦粉、中筋面粉、燕麦粉（高筋面粉不行） -燕麦麸皮可以换成玉米面等比较粗糙的粗粮粉（增加饼干谷物香气） -玉米糖浆可以换成麦芽糖 -乳清实在没有的话，可以换成等量的无糖酸奶（乳清可以改善饼干口感，不可缺）

菜谱创建时间：2021-12-07 10:32:08