快手午餐12.8

作者： 若尘_qhjy

最近青菜都会清炒，放蒜的热量高了点。

用料

• 五花肉 300克
• 茄子 900克
• 花菜 100克
• 千味豆腐 8片
• 茼蒿 300克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 红辣椒 1个
• 红薯 3个约300克

快手午餐12.8的做法步骤

步骤 1

肉沫茄子煲。 五花肉200克剁碎，不是沫沫，是碎，可辨认小肉粒，备用。准备淀粉水，少量水加入淀粉，稀释一下备用。 茄子切段，锅里放油，将切好的茄子放入，翻炒直到茄子炒软，铲出。锅里再次放少量油，放入五花肉粒，快速翻炒，变色粒粒分明，加入1.5勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀上色，加入茄子，放适量老抽，翻炒均匀，加鸡精，生抽，蒜粒，白砂糖，少量开水，慢炖20分钟入味，加入淀粉水让汁更浓稠，收汁，出锅前洒葱花。

步骤 2

干锅花菜千叶豆腐，花菜开水淖汤熟。将剩下的五花肉切片，锅里放油放姜片爆香，加入五花肉翻炒，变色炸至焦黄，加入0.5勺豆瓣酱和熟花菜，翻炒，加入千叶豆腐，翻炒，加入生抽，老抽，鸡精，翻炒，加入一碗开水，盖锅盖焖煮余少量汁，加入红辣椒和葱花翻炒出锅。

步骤 3

清炒茼蒿，锅里放油，油热加入茼蒿，快速翻炒，变色放适量盐调味，出锅。

步骤 4

清蒸红薯，去皮切片，上锅蒸15分钟，出锅。

快手午餐12.8的小贴士

耐心坚持。

菜谱创建时间：2021-12-08 13:07:10