♥椰汁千层糕

作者： 蓝蓝0326

用料

• 红浆
• 马蹄粉 140克
• 水① 500克
• 红片糖 120克
• 水② 450克
• 白浆
• 马蹄粉 110克
• 椰浆 400毫升
• 白砂糖 80克
• 水③ 350克

♥椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

1:做白浆 ①奶锅中加80克白沙糖，再加水350克，煮开至糖溶。放凉，备用。

步骤 2

②将白糖水，110克马蹄粉，400毫升椰浆混合均匀，搅拌到成无颗粒状，过筛，此为白浆。备用。

步骤 3

2.做红浆 ①取一个盆，加入140克马蹄粉和500克水，混匀，搅拌至成无颗粒状，过筛，此为生粉浆。备用。

步骤 4

②锅中加入一大块红片糖（约120克左右），再加水450克，煮至红片糖溶解。 这里的糖可以改用冰片糖或煮黑糖，只是出来的颜色深浅不同，冰片糖最浅，红片糖颜色适中，黑糖颜色较深。

步骤 5

③取一汤勺过筛的生粉浆，倒入红糖水中，搅拌均匀，成为熟粉浆，再把这一整锅熟粉浆倒入生粉浆中，搅均。这个即为半熟的红浆。

步骤 6

来张红浆和白浆合照。蒸的时候，红浆分五份，白浆分四份。

步骤 7

八寸方形模具，放蒸锅中热一下。

步骤 8

取出模具，倒入1份红浆，上锅蒸3分钟。

步骤 9

取出后，倒入1份白浆，再浆3分钟。

步骤 10

以此类推，依次倒入红浆、白浆。最后一层红浆倒入模具后，蒸10分钟。

步骤 11

蒸好，取出来晾凉，切开，看看，层层分明。

步骤 12

切块，大小随意。

步骤 13

我用的是洲星马蹄粉，和高達椰浆。

菜谱创建时间：2021-12-09 23:24:51