聖誕雪花麵包（小美）

作者： Amy的小廚房

聖誕節快到，節日美食做起來。今天這款有顏值有美味的肉桂口味雪花麵包。

用料

• 牛奶 145克
• 雞蛋 1個
• 酵母 4-5克
• 砂糖 30克
• 鹽 1.5克
• 麵粉 300克
• 黃油 25克
• 肉桂內餡：
• 肉桂粉 7-10克
• 薑粉 3克
• 黑/黃糖 30克

聖誕雪花麵包（小美）的做法步骤

步骤 1

1、牛奶、雞蛋、酵母、砂糖放入主鍋，2分鐘/37度/速度2；加入麵粉、鹽，揉麵功能5分鐘；加入黃油，再揉麵5分鐘；取出靜置發酵2倍大；

步骤 2

2、發酵好的麵團排氣後分4個麵團，揉圓靜置鬆弛30分鐘；

步骤 3

3、黑糖、薑粉、肉桂粉混合待用；

步骤 4

4、取一塊麵團擀開擀圓，四塊都擀大小一樣，靜置15分鐘；

步骤 5

5、麵塊會有回縮，靜置後再擀一下，抹上肉桂內餡；

步骤 6

6、依次麵塊重疊包好靜置15分鐘；

步骤 7

7、整形好的麵塊，中間放一個小圓杯確定中心，均分16份；

步骤 8

8、抬起2份，像視頻那樣，向外旋轉2-3圈，尾部捏合；

步骤 9

9、👆入圖

步骤 10

10、全部整形完；靜置發酵2倍大；

步骤 11

11、烤箱預熱170攝氏度/340華氏度，麵團刷蛋黃液，入烤箱前，篩上麵粉，中層烤約20分鐘；

步骤 12

12、取出放涼，完成

聖誕雪花麵包（小美）的小贴士

內餡除了肉桂口味，還可以椰蓉、榛子醬、巧克力醬、肉鬆、紅豆沙⋯，雖喜好變化

菜谱创建时间：2021-12-11 16:49:12