青椒炒鸡胸

作者： 不负人间烟火

淀粉放多了会锁住水分，但在后续放青椒和生抽的时候鸡肉会再出水。但如果不放淀粉鸡肉会发柴不嫩滑。所以淀粉1/3勺。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 青椒 2个
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 黑胡椒粉 微量
• 干淀粉 1/3勺

青椒炒鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸切条加入（千万不要放多，最多半汤匙料酒）、（现磨的只需转动两下即可，多了味道不好）黑胡椒粉和生抽与1/3干淀粉腌制10分钟以上。放油先炒熟鸡胸。此步骤会出水。因为大多是注水鸡胸。

步骤 2

把炒熟的鸡胸盛出来，重新倒油，油热后放入葱姜爆香放炒熟鸡胸放青椒丝，加入一勺生抽和适量的盐翻炒。出锅前放蒜末。

菜谱创建时间：2021-12-12 12:15:12