家庭卤味

作者： 铅笔小明下厨房

用料

• 鸽子 1只

家庭卤味的做法步骤

步骤 1

食材 主要是肉类 内脏 家禽 为宜

步骤 2

鸽子等食材 泡去血水后洗净 焯水待用

步骤 3

先炒个料油 葱姜蒜 洋葱 中小火煸草 油稍微多点 最后要的是萃取了香味的油

步骤 4

调卤汁 葱姜蒜 干辣椒 花椒 蚝油 生抽老抽盐 糖 香料组合 胡椒粉 料酒 加水煮开

步骤 5

煮一段时间 让配料出味

步骤 6

料油煸好 把焦的料扔掉

步骤 7

卤水出味后 尝一下咸淡

步骤 8

放入鸽子 先煮十分钟

步骤 9

翻面 放入鸭肫 再来五分钟

步骤 10

再翻面 放入鸭舌再来八分钟

步骤 11

关火冷却 捞出卤味

步骤 12

滤去料渣后浸泡

步骤 13

OK

菜谱创建时间：2021-12-12 13:32:34